familylife.gr
Στην κουζίνα με τα παιδιά!

kouzina paidiΜπορεί για τους μεγαλύτερους το μαγείρεμα να είναι συχνά μια υποχρέωση, όμως για τα παιδιά η κουζίνα είναι ένας χώρος δημιουργίας, πειραματισμού και διασκέδασης.

Της Απέργη Κυριακής, Διαιτολόγου - Διατροφολόγου

Είναι μια ευκαιρία για να δοκιμάσουν νέες γεύσεις, εμπλουτίζοντας το διαιτολόγιο τους, ενώ παράλληλα περνούν ποιοτικό χρόνο με την μαμά ή τον μπαμπά.

Πραγματικά είναι πιο εύκολο να πείσετε τον μπόμπιρα σας να δοκιμάσει ένα φαγητό, εάν έχει συμμετάσχει στην παρασκευή του και τον έχετε πείσει ότι χάρη στην μαγειρική του ικανότητα είναι τόσο νόστιμο!

Ίσως να θυμάστε και εσείς όταν παιδιά, την γιαγιά να σας βάζει να καθαρίσετε αρακά ή φασολάκια ή να γεμίσετε λαχανικά για γεμιστά και μετά να περιμένετε πως και πώς να γίνουν για να τα δοκιμάσετε, ενώ σε άλλη περίπτωση ούτε που θα τα μυρίζατε!

Επειδή βέβαια στις μέρες μας οι γονείς έχουν ελάχιστο χρόνο, αλλά και γιατί κανείς δεν θέλει να μαζεύει μια κουζίνα, στην οποία έχει γίνει πόλεμος, οι συνταγές πρέπει να είναι απλές και γρήγορες με απλά υλικά.

Καλό θα ήταν να έχετε προετοιμάσει λίγο τα υλικά από πριν και να τα έχετε σε μπολάκια πάνω στην επιφάνεια εργασίας (πάγκος ή τραπέζι κουζίνας).

Καλό θα ήταν να μην βιάζεστε ιδιαίτερα και να έχετε χρόνο για να συμμετέχετε και εσείς όπου χρειάζεται κόψιμο με μαχαίρι ή χρήση θερμότητας, πχ. φούρνος, τηγάνι κτλ.

Είναι πολύ βοηθητικό, καθώς μαγειρεύετε, να μιλάτε στα παιδιά για τις ιδιότητες των συστατικών της συνταγής με απλά λόγια και γιατί όχι, να πλάθετε και παραμυθάκια, αφήνοντας τους μικρούς σεφ να τρώνε από τα υλικά της συνταγής.

Ποιο παιδί δεν θα δοκιμάσει καρότα, αν τα παρουσιάσετε σαν μαγικά ραβδάκια, που έκαναν την «Κοκκινοσκουφίτσα», αυτή την φορά, να βλέπει καλύτερα στο δάσος τον κακό λύκο και να έχει ακόμα πιο όμορφο δέρμα και μαλλιά;

Αν πάλι δεν θέλουν να φάνε από την δημιουργία τους, μην τα πιέζετε, γιατί συνήθως η πίεση έχει τα αντίθετα αποτελέσματα. Απλά, προτείνετε να δοκιμάσουν έστω μια μπουκιά και «αν δεν σου αρέσει το φτύνεις» και προσπαθήστε ξανά αργότερα!

Τα παιδιά ανάλογα με την ηλικία τους μπορούν:

Να πλένουν τα φρούτα και τα λαχανικά
Να καθαρίζουν την φλούδα από φρούτα με χονδρή φλούδα (μπανάνες, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, κλπ.)
Να λιώνουν φρούτα και λαχανικά με ένα πιρούνι ή γουδοχέρι
Να στύβουν κάποια φρούτα (λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια, κ.λπ.).
Να κόβουν με τα χέρια φυλλώδη λαχανικά πχ. μαρούλι
Να κόβουν με ένα πλαστικό μαχαίρι ή που δεν κόβει τόσο καλά μαλακές τροφές?
Να μετράνε (ζύγισμα, μέτρημα με φλιτζάνια κ.τ.λ.) τα συστατικά
Να αναμιγνύουν με κουτάλι ή σύρμα ή ακόμα και μίξερ τα υλικά
Να απλώνουν με μια σπάτουλα υλικά (πχ. κρέμα ή γλάσο σε κεικ)
Να λαδώνουν το ταψί ή να στρώνουν αντικολλητικό χαρτί
Να απλώνουν την ζύμη με τα χέρια ή πλάστη
Και το αγαπημένο τους; Να πλάθουν ζύμη σε κουλουράκια!
Ακολουθούν κάποιες εύκολες συνταγές:

Η άμαξα της Σταχτοπούτας...

Υλικά για μια μερίδα:

Μια πιπεριά (πράσινη, κόκκινη ή κίτρινη) ή μια ντομάτα
Ένα αυγό
Μία φέτα τυρί του τοστ ή λίγο τυρί φέτα ή άλλο τυρί που το παιδί τρώει
4 μανιτάρια ολόκληρα και 4 οδοντογλυφίδες
Προαιρετικά 1-2 κουτ. σούπας αλλά λαχανικά σε μικρούς κύβους πχ. ωμό ή βραστό καρότο, αρακάς, ντομάτα, κολοκυθάκια, λάχανο κτλ.
Ελαιόλαδο και λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Αφού πλύνουμε χεράκια, βοηθάμε το παιδί να κόψει ένα καπάκι από την πιπεριά ή την ντομάτα, που θα γίνει η «άμαξα της Σταχτοπούτας» και να την καθαρίσει, δηλαδή να αδειάσει με τα χεράκια του ή με ένα κουτάλι το εσωτερικό. Στην συνέχεια, την ξεπλένουμε και αφήνουμε το παιδί να γεμίσει την άμαξα με τους «φίλους της Σταχτοπούτας», τα λαχανικά.

Από πάνω του λέμε να βάλει και μια «κουβερτούλα» να μην κρυώνουν, δηλαδή το τυράκι και τέλος την «Σταχτοπούτα», δηλαδή το αυγό, το οποίο το αφήνουμε να σπάσει μόνο του.

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Κλείνουμε με το καπάκι την άμαξα και αφού περάσουμε κάθε μανιτάρι σε μια οδοντογλυφίδα, αφήνουμε τον μικρό σεφ να βάλει τις ρόδες στην άμαξα! Ψήνουμε στο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά ή στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Προσοχή να μην καίει πολύ όταν το σερβίρουμε στο παιδί.

Το μαγεμένο δάσος...

Υλικά για 4 μερίδες:

Κοτόπουλο ή μοσχάρι (ψητό, κοκκινιστό, λεμονάτο κτλ) που έχει περισσέψει περίπου 2-3 φλιτζάνια
Λίγο από την σάλτσα του ή 2 ντομάτες τριμμένες ή βιολογική κέτσαπ
4 φέτες τυρί του τοστ
Ένα βαζάκι πιπεριές Φλωρίνης ξεπλυμένες

Εκτέλεση:

Βάζουμε το παιδί να ξεφτίσει με τα χεράκια του το κρέας, και να το απλώσει σε ένα ταψάκι, λέγοντας ότι τώρα φτιάξαμε τα δέντρα του δάσους. Από πάνω το βάζουμε να «τα ποτίσει με το μαγικό νερό τους», την σάλτσα και μετά με χεράκια του να κόψει σε μικρότερα κομμάτια τα κόκκινα τριαντάφυλλα, δηλαδή τις πιπεριές και να τις φυτέψει στο δάσος. Τέλος, επειδή χάλασε ο καιρός και χιόνισε το βάζουμε να σκεπάσει το δάσος με τις φέτες από το τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει.

Το μαγικό γλυκό του Ρατατούι του μικρού σεφ ποντικού...

Υλικά για 15-20 μερίδες:

1 κιλό γιαούρτι 2% στραγγιστό
1 ζαχαρούχο γάλα και ½ από το κουτάκι του νεράκι ή γάλα
4 κουτ. κακάο χωρίς ζάχαρη
3 μπανάνες
Κατά βούληση άλλα φρέσκα ή ξερά φρούτα σε κομματάκια (πεπόνι, ροδάκινα, ξερές σταφίδες κτλ)
Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα κτλ)

Εκτέλεση:

Βάζουμε το μικρό σεφ να αδειάσει τα δυο πρώτα υλικά και το νερό ή το γάλα σε μπολ (φυσικά και θα γλύψει το ζαχαρούχο και προσοχή μην κοπεί!) και να τα ανακατέψει πολύ καλά με το σύρμα. Αν κουραστεί το βοηθάμε. Αφήνουμε το παιδί να ξεφλουδίσει τις μπανάνες και να τις λιώσει με ένα πιρουνάκι. Δεν χρειάζεται να γίνουν ένα λείο μείγμα.

Χωρίζουμε το πρώτο μείγμα με το γιαούρτι σε δύο ίσα μέρη και το ένα βάζουμε το μικρό μάγειρα να το ανακατέψει με το κακάο, ενώ το άλλο με το πολτό από τις μπανάνες. Στην συνέχεια αφήνουμε το παιδί να «νοστιμίσει το γλυκό» με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Τέλος, μπορούμε να βάλουμε τα μείγματα σε στρώσεις, είτε σε θήκες για γρανίτα, είτε σε ατομικά πλαστικά ποτηράκια (σαν το παγωτό τύπου «κοκτέιλ»), είτε σε ένα μεγάλο μπολ και να το σερβίρουμε σε μπάλες με scoop παγωτού. Το αφήνουμε στην κατάψυξη να ξεκουραστεί ή καλύτερα να κοιμηθεί για να ομορφύνει, 8 – 10 ώρες και το μαγικό γλυκό μας είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!!!

 

 

diatrofi.gr

 

Διαβάστε επίσης...


Διαφήμιση