familylife.gr
Βιταμίνες: Απαραίτητες για τα παιδιά!

gopΟι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την κανονική λειτουργία του οργανισμού.

Της Μάγδας Γκίκα, Παιδιάτρου, www.paidiatros-komotini.gr

Πρέπει να λαμβάνονται με την τροφή, καθώς ο οργανισμός εκτός από κάποιες εξαιρέσεις, δεν μπορεί να τις παράγει μόνος του.

Συνεπώς, ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο με ποικιλία ζωϊκών και φυτικών τροφών, μπορεί να εξασφαλίσει τις επαρκείς ποσότητες βιταμινών και να προλάβει τυχόν αβιταμινώσεις.

Οι βιταμίνες διακρίνονται σε υδατοδιαλυτές ( B και C ) και λιποδιαλυτές ( A, D, E, K ).

Βιταμίνη Α:

Ρόλος: όραση και υγιές δέρμα.

Πηγές: Μητρικό γάλα, μουρουνέλαιο, βούτυρο, ο κρόκος του αυγού, γάλα, πράσινα και κίτρινα λαχανικά.

Βιταμίνη Β1 ( θειαμίνη ):

Ρόλος: Παραγωγή ενέργειας, απαραίτητη για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, της καρδιάς, των μυών.

Πηγές: Μητρικό γάλα, γάλα αγελάδος, αυγό, δημητριακά ολικής αλέσεως.

Η έλλειψή της προκαλεί την ασθένεια beri-beri (πολυνευρίτιδα ).

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη):

Ρόλος: Παραγωγή ενέργειας.

Πηγές: Μαγιά μπύρας, γάλα αγελάδας, αυγό.

Βιταμίνη Β3 (νιασίνη):

Ρόλος: Παραγωγή ενέργειας.

Πηγές: Κρέας, ψάρι, αυγό, γάλα.

Η ανεπάρκειά της μπορεί να προκαλέσει την ασθένεια πελλάγρα (δερματίτιδα, διάρροια, πρώιμη άνοια).

Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ):

Ρόλος: Παραγωγή ενέργειας.

Πηγές: Δημητριακά, όσπρια, κρέας.

Βιταμίνη Β6:

Ρόλος: Απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, για την αιμοποίηση, για το δέρμα.

Πηγές: Μητρικό και αγελαδινό γάλα, δημητριακά.

Βιοτίνη:

Ρόλος: Μεταβολισμός του λίπους.

Πηγές: Βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις τροφές.

Βιταμίνη Β12:

Ρόλος: Πρόληψη αναιμίας.

Πηγές: Γάλα, τυρί, ψάρι, αυγό, κρέας ( συκώτι ).

Φυλλικό οξύ:

Ρόλος: Πρόληψη αναιμίας.

Πηγές: Μητρικό και αγελαδινό γάλα.

Βιταμίνη C:

Ρόλος: Απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου, απορρόφηση του σιδήρου, επούλωση των τραυμάτων.

Πηγές: Εσπεριδοειδή, λαχανικά.

Η έλλειψή της προκαλεί το σκορβούτο.

Βιταμίνη D:

Ρόλος: Γερός σκελετός και δόντια. Νευρομυϊκή λειτουργία.

Πηγές: Γάλα, ο κρόκος του αυγού, ιχθυέλαιο, βούτυρο.

Βιταμίνη Κ:

Ρόλος: Πήξη του αίματος.

Πηγές: πράσινα λαχανικά.

Βιταμίνη Ε:

Ρόλος: Αντιοξειδωτική δράση.

Πηγές: Πράσινα λαχανικά, ξηροί καρποί, ελαιόλαδο.

 

Διαβάστε επίσης...


Διαφήμιση